✨【苦茶油雞】✨️ 分享我們家的苦茶油雞煮法～簡單不上火，全程中火慢煎，不必大火油炸。 材料準備： 仿土雞腿 2 支剁塊，用黑胡椒 、鹽巴 各3g醃製半小時， 苦茶油 3 湯匙、薑片 1 碗、蔥 1 支(切段)、醬油 1 湯匙。 作法步驟: 1.苦茶油冷油，中火煸薑片至捲曲 2.薑片取出加點鹽巴 3.鍋子裡的苦茶油保留，放雞肉(雞皮朝下) 4.維持中火蓋上鍋蓋，雖然會出水，但收乾後照樣能煎出外皮香酥、肉質鮮嫩的口感。 5.計時6分鐘後打開蓋子(請依各人火候不同微調時間) 6.再煮6分鐘收乾湯汁，直到雞皮恰恰(請依各人火候不同微調時間) 7.翻面後，加入薑片、蔥段和醬油 8.拌炒均即完成👍 💡小提醒：盤底留下的苦茶油拌飯或拌麵線都超迷人😋 #苦茶油雞 #億昌油廠 #苦茶油 | 北港「億昌油廠」
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